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Riccioli di Seppia al Cocco
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Alici su Caponata
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Polpo in Camicia su Vignerola Scomposta
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Cuocere il cotechino in acqua bollente per circa tre ore. Per il fondente (termine che indica una salsa di consistenza morbia e omogenea, in questo caso di patate), procedere pelando le patate e tagliandole a fettine sottili.
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Con l’audio del frullatore a immersione lavorare la ricotta con lo sciroppo d’acero canadese e il latte.